आसान पकाने: तेज़, सरल और स्वादिष्ट

रोज़ की भागदौड़ में घर पर अच्छा खाना बनाना मुश्किल लगता है? आसान पकाने का मतलब है कम समय में कम प्रयास से ताज़ा और जायकेदार खाना तैयार करना। यहाँ सीधे उपयोगी तरीके, फास्ट रेसिपी और व्यवहारिक सुझाव हैं जिन्हें आप आज़माकर तुरंत फर्क महसूस करेंगे।

फास्ट रेसिपी — 10 से 20 मिनट में बनने वाले व्यंजन

1) बेसिक वेज स्टिर-फ्राई (10-12 मिनट): सब्ज़ियाँ काटें, तेज़ आग पर 2 चम्मच तेल गरम करें, लहसुन और हरी मिर्च 30 सेकंड भूनें, सब्ज़ियाँ डालकर 5-7 मिनट तक तेज़-तेज़ भूने। सोया सॉस और नमक डालकर 1 मिनट और भूनें। चावल या रोटी के साथ परोसें।

2) वन-पॉट दाल चावल (20 मिनट): प्रेशर कुकर में 1 कप धोया हुआ चावल + 1/2 कप मसूरी दाल, 3 कप पानी, हल्का नमक, हल्दी डालें और 2 सीटी दें। ऊपर से घी और हरी धनिया डालकर सर्व करें।

3) 5 मिनट का मसाला ऑमलेट: अंडे फेंटें, कटा टमाटर-प्याज़ और हरा धनिया मिलाएँ। गरम तवा पर घी/तेल, मिश्रण फैलाएँ और ढककर 2-3 मिनट में तैयार।

4) माइक्रोवेव मग-लंच या केक: मग में अंडा/मैदा बेस, दूध और मसाले मिलाकर 90 सेकंड में ताज़ा स्नैक तैयार।

इन रेसिपीज़ का फायदा: कम बर्तन, कम समय और आसानी से बदलाव (सब्ज़ियाँ, मसाले बदलकर) किया जा सकता है।

समय बचाने के आसान टिप्स

प्लानिंग करें: हफ्ते के लिए 2-3 बेसिक मेन्यू तय कर लें। इससे खरीदारी और तैयारी तेज़ हो जाती है।

पैन्ट्री तैयार रखें: सूखे दाल-चावल, पास्ता, टिन्ड टोमेटो, कंडेन्स्ड मिल्क, शोरबा क्यूब, बेसिक मसाले और फ्रोज़न सब्ज़ियाँ हमेशा स्टॉक में रखें। ये चीज़ें 10-20 मिनट में पूरा भोजन बनाती हैं।

बैच कुकिंग और बचे हुए भोजन का स्टोर करना: सप्ताहांत पर 2-3 घंटे लगाकर चावल, दाल, रोस्टेड सब्ज़ियाँ और सॉस बना लें। एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज करें — 3 दिन फ्रिज, 1 महीना फ्रीजर।

कंसिस्टेंसी पर ध्यान दें: एक ही रेसिपी को बार-बार बनाकर आप समय में तेज़ी पाएँगे और टेम्पलेट की तरह काम करेगा।

छोटी-छोटी चीजें जो फर्क डालती हैं: तेज़ कटिंग बोर्ड, अच्छे पैन, और एक तेज़ चाकू—ये तीनों आपके कुकिंग टाइम को आधा कर सकते हैं।

स्वाद तेज करने के उपाय: बिजली बचाने के लिए धीमी आग पर लंबे समय तक खाना पकाने की बजाय, तीखा, नमकीन और ताज़ा हर्ब (नींबू, हरा धनिया, हरी मिर्च) इस्तेमाल करें। एक छोटा अचार या चटनी से भी स्वाद गहरा हो जाता है।

आसान पकाने का मतलब आलस में भी अच्छा खाना — थोड़ी तैयारी और स्मार्ट चॉइस से हर रोज़ आप स्वादिष्ट भोजन घर पर जल्दी बना सकते हैं। अब आप कौन-सी रेसिपी आज़माएँगे?